熟れすぎバナナの救済に♪バナナマフィンのレシピ

おやつ

熟れすぎバナナが3本も!

そんなときはとりあえず、バナナマフィンを焼きます。

日米のいろんなレシピを試してみて、いちばんのお気に入りがクックパッドのこちらです。

簡単♪しっとり♪バナナマフィン

https://cookpad.com/recipe/3065164

 今日のバナナマフィンのレシピ

いつもこの元レシピをベースに、テキトーにアレンジして作ります。

マフィンは少々いいかげんでも問題なし。

いつもそれなりにおいしく焼ける、懐の深さがうれしいおやつです。

材料(マフィン型12個分)

バナナ3本を使い切るため、上記レシピの倍量をアレンジしました。

  • バター                 80g
  • サラダ油               40g
  • 砂糖                  80g
  • はちみつ               20g
  • 卵                   2
  • ヨーグルト              大さじ2
  • バナナ                3
  • オールパーパス粉(中力粉)   220g
  • ベーキングパウダー        小さじ1/2
  • ベーキングソーダ         小さじ1/2
  • クレーズン(ドライクランベリー) 少々
  • ベリーのジャム           少々

作り方

  1. バターは室温に戻す。急ぐ場合はレンジで柔らかく。
  2. オーブンを170度(アメリカでは350度)に予熱する。
  3. 粉にベーキングパウダーとベーキングソーダを加え、泡立て器でくるくる(粉をふるう代わり)。
  4. バター、油、砂糖、はちみつを泡立て器でよく混ぜる。(ボールごとデジタルスケールに乗せて、足しながら計量していくとラクちんです)
  5. 卵を加え、引き続き泡立て器でよく混ぜる。
  6. バナナを手でつぶしながら加える。
  7. ヨーグルトを加える。
  8. 粉を(めんどうなんで一気に)加え、ヘラかスプーンで混ぜる。粉気がなくなればOK
  9. マフィン型に入れる。今回は生地を半分くらい入れたあと、6個にクレーズン、残り6個にベリーのジャムをはさみました。
  10. 予熱が完了したオーブン170度(350度)で3035分ほど焼く。

じゃじゃん。

焼けました。うふ。

コーヒーのお供に、朝食に、小腹がすいたときのおやつに

お菓子を焼くのは嫌いじゃないけど、めんどくさいときも。

そんなときも、このマフィンなら焼く気になります。

まぜて焼くだけ、予熱の間に生地できちゃいますから。

ボール2つ(粉用と生地用、バナナは手でつぶしてin)ですませて、洗い物は最小限で。

アレンジもそのときどきで、どんどん変えています。

バナナが完熟で甘ければ砂糖を減らしたり、今日みたいに一部はちみつで代用したり。

フルーツ類でなくナッツ類を入れたり、粉も一部をアーモンドプードルにしたりします。

元レシピどおりに作れば、間違いなくおいしいです!

最初はレシピに忠実に、そこから好みでアレンジをおすすめします。

健康のため、白砂糖を減らしたいと思うものの、あんまり減らすとやっぱりおいしくないんですよね。

おいしくないお菓子をわざわざ焼いて、無理して食べるむなしさよ……。

なので、大量に食べなければ、よしとしています。

本当は、果物はそのままで食べるのが好きだけど、バナナは油断するとすぐ熟れてしまって。

熟れすぎはスムージーに入れてもおいしくないので、このマフィンで救済しています。

ばななすき。

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